Схема размещения предметов на столе должна быть лаконичной и безупречной. В немалой степени восприятие самого ресторана зависит от сервировки стола, подготовленного к приходу посетителей. Красивая дорогая посуда, столовые приборы, салфетки все имеет значение. В вечернее время в дорогих кафе и ресторанах столы освещают автономно, размещая на них элегантные настольные лампы или подсвечники со свечами.
Современная сервировка столов в ресторанах предусматривает присутствие на столе необычных креативных салфеток или оригинальных плейсматов. Яркие салфетки, выдержанные в национальном колорите хороши для ресторанов специализированной кухни отдельных народов. А вот салфетки из однотонной плотной ткани или ротанговые плейсматы сделают стильным любой стол.